In Anlehnung an das zarte, mit Creme geschichtete Blätterteiggebäck aus Frankreich, ist dieser Käse entstanden.
Oben und unten umhüllt ein cremiger Kuhmilchkäse eine Schicht aus aromatischem Ziegenkäse. Diese geschichtete, 6-eckige Spezialität ist ummantelt von einem feinen Weißschimmel. Die Ziegenkäseschicht ist hauchdünn mit Asche bepudert, was dem Käse optisch wie geschmacklich ein gewisses Etwas gibt.
Ein sehr fein abgestimmter Käse, der mit seiner Cremigkeit und seinem milden aber prägnanten Aroma beeindruckt.
Hergestellt wird der Käse im Languedoc-Roussilion, welches durch seine Weine bekannt ist.
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