Kreieren Sie aus allen Käsen ein Cheeseboard, so reicht der Käse für 10-12 Personen zum Frühstück oder Dessert.
Möchten Sie eine Platte für eine geringere Personenzahl legen, halten Sie sich an die Faustregel: "60-80 g Käse pro Person zum Frühstück oder Snack".
Wir empfehlen zur Dekoration folgende Zutaten einzukaufen:
- frische Feigen
- Walnusskerne
- Clementinenkonfitüre (auch bei uns im Shop erhältlich)
- Granatapfelkerne frisch
- Physalis
Sie können Ihre Dekoration nach Belieben selbst wählen, sollten hierbei immer im Auge haben, dass Sie
- farbliche Akzente setzen
- die Zutaten zu den jeweiligen Käsetypen passen
Frucht mit Säure passt gut zu jungen Käsen, getrocknete Frucht zu gereiften Käsen und Blauschimmelkäse
Nüsse (ungesalzen) passen meist zu allen Käsen; sehr gut jedoch zu gereiften und Blauschimmel Käsen.
Käsebegleiter wie Feigensenf, Trüffelhonig etc. sollten Sie mit Bedacht wählen. Viele Begleiter unterstreichen den Käsegeschmack nicht sondern überdecken ihn. Käsebegleiter mildern bei sehr reifen Käsen und sehr intensiven Käsen die scharfen/intensiv würzigen Intensitäten und lassen diese geschmeidig werden.
Gerne beraten wir Sie.
