Der Chabis au Poivre kommt aus der französischen Region Poitou-Charentes, im Westen Frankreichs. Er ist eine Variante des berühmten Chabichou du Poitou.
Der Chabis au Poivre ist ein halbfester Käse in zylindrischer Form, der aus thermisierter - nicht pasteurisierter - Milch hergestellt wird. Er wird, in Anlehnung an das Aussehen eines Weinfass Spundes auch liebevoll "Bonde" genannt. Ein leichter, heller Außenschimmel mit Pfefferkörnern schützt den Käse und sorgt für eine milde Würze.
Der Käse schmeckt leicht säuerlich und angenehm nach Ziegenmilch und erhält durch den Pfeffer eine feine Würze. Seine anfängliche Milde und Cremigkeit reift bei Lagerung zu aromatisch-festem Käse heran.
Die Form ist zylindrisch mit ca. 5 cm Durchmesser und einer Höhe von ca. 6-7 cm. Die Bonde wiegt 150 g
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