Machecoulais
Machecoulais - der besondere Weichkäse von der Loire
130 g Laibchen 55 % Fett i. Tr.
Die Affinage dieses Käse braucht 10 Tage.
Ein Weichkäse, der nur an einem Ort entstehen kann: in Machecoul, dem Heimatdorf von Pascal Beillevaire, dort wo die Loire-Atlantique auf das Herz der französischen Käsekultur trifft. Cremig, milchsahnig, mit feinem Schmelz — und am schönsten mit einem Glas Champagner.
Vom Käsesommelier: Dieser Käse braucht kein Drumherum — ein gutes Baguette, vielleicht etwas Frucht. Und wenn es einen besonderen Moment geben soll: ein Glas Champagner. Die Kombination aus dem sahnig-milchigen Käse und der feinen Säure des Champagners ist ungewöhnlich stimmig.
Passt zu: Champagner, Crémant de Loire oder ein frischer Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal — die Region macht die Weinempfehlung fast schon zwingend.
