Alte Hexe: die reife Schwester der "Roten Hexe"
Wer die Rote Hexe kennt, wird ihre ältere Schwester lieben. Für die Alte Hexe wählt die Käserei aus dem beliebten Schnittkäse nur die besten Laibe aus und gibt ihnen Zeit, sehr viel Zeit. Mindestens acht Monate reifen sie in den Käsekellern am Bodensee, werden dort regelmäßig gepflegt und entwickeln dabei einen Charakter, der Käseliebhaber begeistert.
Ein Aromenspiel, das lange nachklingt
Durch die lange Reifung entfaltet die Alte Hexe ein opulentes Aroma: milchig-nussige Noten treffen auf fruchtig-feine Zitrusnoten, die noch lange am Gaumen bleiben. Die Textur ist leicht mürbe. Und das Besondere: Trotz ihrer Reife hat sie ihre Cremigkeit nicht verloren.
Das ist Schweizer Käsekunst.
Der Viertellaib für besondere Anlässe
Mit rund 1,5 kg ist der Viertellaib ideal für alle, die gern und viel Käse genießen:
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Für Feiern und Feste: als Mittelpunkt einer großen Käseplatte oder am Buffet.
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Für Gastronomie und Feinkost: zum Aufschneiden, für Käseteller oder Brotzeitplatten.
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Als Geschenk: ein eindrucksvolles Präsent für Käseliebhaber, gerade zu Weihnachten.
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Für Vielgenießer: Im großen Stück bleibt der Käse länger frisch und aromatisch.
Sie möchten erst probieren? Die Alte Hexe gibt es auch als Keil.
So genießen Sie die "Alte Hexe"
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Pur: in Stücke gebrochen, damit Textur zur Geltung kommen.
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Zum Wein: Sie harmoniert mit einem kräftigen Weißwein oder einem vollmundigen Rotwein.
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Zur Brotzeit: mit kräftigem Bauernbrot, Nüssen und einem Klecks Feigensenf.
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In der Küche: fein gerieben über Pasta, Gratins oder Suppen.
Tipp zur Lagerung: Wickeln Sie den Viertellaib in Käsepapier oder ein leicht feuchtes Tuch und lagern Sie ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. So bleibt er über Wochen frisch.
