Machecoulais à la truffe
Machecoulais - der besondere Weichkäse von der Loire
130 g Laibchen 55 % Fett i. Tr.
Die Affinage dieses Käse braucht 10 Tage.
Ein Weichkäse, der nur an einem Ort entstehen kann: in Machecoul, dem Heimatdorf von Pascal Beillevaire, dort wo die Loire-Atlantique auf das Herz der französischen Käsekultur trifft. Cremig, milchsahnig, mit feinem Schmelz — und am schönsten mit einem Glas Champagner.
Vom Käsesommelier: Diese Variante des Machecoulais ist mit einer Schicht besten französischen Wintertrüffels - des tuber melanosporum - gefüllt. Durch den Trüffel erlebt dieser überragende Käse seine Steigerung in die Luxusklasse.
Passt zu: Champagner, Crémant de Loire oder ein frischer Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal — die Region macht die Weinempfehlung fast schon zwingend.
