Käsefondue

Käsefondue ist der Inbegriff von Gemütlichkeit: ein geselliges, erwärmendes und delikates Erlebnis für kalte Tage. Ursprünglich aus der Idee entstanden, wertvolle Käsestücke schmackhaft zu verwerten, begeistert der Schweizer Klassiker heute in unzähligen Variationen.

Mit ein paar Schritten kreieren Sie Ihre ganz persönliche Lieblingsmischung - vollmundig, cremig und genau nach Ihrem Geschmack.

Die Basis: pro Person ca. 200 g Käse.

Unsere Empfehlung:  Mischung aus "Der Schweizer - le Suisse", Gruyere und Raclettekäse. Wer etwas würziger mag, kann etwas Blauschimmelkäse dazu geben.

Die Zubereitung:

Die Schmelze: Den Käse mit etwas Flüssigkeit (z. B. Weißwein, Apfelsaft oder Gemüsebrühe) sanft erwärmen. Wer mag, verfeinert die Masse mit einem Schluck Kirschwasser und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.

Die Bindung: Verrühren Sie etwas Speisestärke in kaltem Wasser und geben Sie diese unter Rühren hinzu. So wird die Käsemasse perfekt homogen und samtig.

Der Genuss: Frisch aufgebackenes Baguette, herzhaftes Bauernbrot, kleine Pellkartoffeln oder süße Birnenstücke auf die Gabel spießen, tief in den geschmolzenen Käse tunken, beim Herausheben kurz drehen  und genießen!

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