Butterschmalz – Tradition, Herstellung und Vielseitigkeit in der Küche
Butterschmalz, auch als „Ghee“ bekannt, ist ein echtes Allround-Talent in der Küche und hat eine lange Tradition. In unserem Käsespezialitäten-Shop bieten wir Ihnen hochwertiges Butterschmalz an, das nicht nur für seine Vielseitigkeit geschätzt wird, sondern auch durch seine einzigartige Herstellung und Herkunft überzeugt.
Was ist Butterschmalz?
Butterschmalz ist ein reines Butterfett, das durch das schonende Erhitzen von Butter gewonnen wird. Bei diesem Prozess werden die Molkeanteile und das Wasser entfernt, sodass das reine Fett übrigbleibt. Diese Methode verleiht dem Butterschmalz einen besonders intensiven, milden Buttergeschmack, während die Stabilität bei hohen Temperaturen erhöht wird. Anders als gewöhnliche Butter bleibt Butterschmalz auch bei höheren Koch- und Brattemperaturen stabil, ohne zu verbrennen. Dies macht es ideal zum Braten, Frittieren und sogar zum langsamen Schmoren. Da Butterschmalz kein Wasser enthält, bleibt es über lange Zeiträume hinweg haltbar. Im Vergleich zu herkömmlicher Butter ist es auch bei Raumtemperatur lagerbar, ohne zu verderben.
Verwenden Sie dieses Butterschmalz aus Heumilch zum Backes, zum Braten (Bratkartoffel und Schnitzel vom Feinsten) oder zum Frittieren.
Anwendung in der Küche
Butterschmalz ist ein wahres Multitalent und eignet sich für viele Zubereitungsarten:
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Braten und Frittieren: Aufgrund seines hohen Rauchpunkts ist Butterschmalz ideal für alle Arten von Brat- und Frittiergerichten.
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Verfeinern von Saucen: In der gehobenen Küche wird Butterschmalz häufig zum Verfeinern von Saucen und Suppen verwendet.
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Backen: Durch seinen intensiven Buttergeschmack eignet sich Butterschmalz auch hervorragend als Zutat für feine Gebäcke und Teige.
Butterschmalz aus Heumilch
In unserem Onlineshop bieten wir Ihnen dieses feine Butterschmalz, das in der zur Käserei Baldauf gehörenden Hofsennerei Hopfen aus guter Allgäuer Butter aus Heumilch hergestellt wird.
Entdecken Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Butterschmalz und bringen Sie Ihre Küche auf das nächste Level!
