Das Petit Carré ist natürlich in der Art der Herstellung am berühmten "Munster"orientiert. Der quadratische kleine Käse wurde während der Affinage fleißig mit "Elsässer Lebenswasser" dem "Eau de vie de Mirabelle" eingerieben.
Im Elsass wachsen viele Mirabellenbäume. Und so kann man dort neben dem berühmten Sauerkraut "Choucroute" auch viele Spezialitäten aus Mirabellen genießen. Z.B. die Mirabellentarte oder eben den Schnaps.
Durch die Affinage bildet das cremig milde Carré eine feine fruchtige Note aus. Als Dessert mit Mirabellenkonfitüre, wahlweise auch begleitet von einem kleinen Gläschen Eau de vie de Mirabelle oder einfach als Käse zu knusprigem Brot - der Käse ist eine schöne Variante der rotgeschmierten Käse.
