Der Brillat-Savarin wird nur in 2 französischen Departements hergestellt: Aube und Côte d´Or.
Er wird aus Triple-Crème, hat also dreifach Fettstufe. Das macht ihn sehr sahnig-cremig. Er schmilzt einfach...
Sein Geschmack ist milchig-säuerlich und leicht salzig.
Der Name wurde ihm von einem Pariser Käsehändler verliehen, der den Richter und leidenschaftlichen Kochkünstler Jean Anthelme Brillat-Savarin verehrte.
Sollten Sie diesen Käse nicht kennen - den müssen Sie probieren!
